Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind langkettige, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die vor allem in Kaltwasserfischen wie Makrele, Lachs, Hering und daraus hergestellten Produkten vorkommen, während Süßwasserfische nur geringe Mengen dieser Fettsäuren enthalten. Sie sind für den Menschen essentiell, d.h. lebensnotwendig. Omega-3-Fettsäuren sind im menschlichen Organismus Bestandteil von Membranen und Vorstufen von Gewebshormonen. Omega-3-Fettsäuren in Fischölen sind hochwirksame Verbindungen, die vielfältig in den komplexen Prozeß der Arterioskleroseentstehung eingreifen. So hemmen sie z.B. die Verklumpung der Blutplättchen (Thrombozyten). Omega-3-Fettsäuren verflüssigen das Blut, d.h. sie fördern die Fließeigenschaften des Blutes.Nach Aussage der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte man mit der Einnahme von Fischölkapseln vorsichtig sein. Fischölkapseln sind Konzentrate bestimmter Fettsäuren. Sie sind nur dann einzunehmen, wenn der Arzt sie verordnet hat. Eine Selbstmedikation mit Fischölkapseln ist abzulehnen, auch wenn bei manchen Präparaten die Werbeanzeigen den Eindruck erwecken, man könne essen, was man wolle, die Einnahme von Fischölkapseln schütze vor Herzinfarkt, Arteriosklerose und zu hohen Blutfetten. Das Infarktrisiko kann nur gesenkt werden, wenn die Gesamtfettzufuhr auf 25 bis 30 % der täglichen Energiezufuhr beschränkt wird und auf eine ausgewogene Mischung an gesättigten, einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren geachtet wird. Zur Vorbeugung von Arteriosklerose empfiehlt die DGE unter anderem wöchentlich zwei Seefischmahlzeiten zu verzehren. Sie versorgen den Menschen mit ausreichend Omega-3-Fettsäuren und gleichzeitig mit dem wichtigen Spurenelement Jod.